始于1995年，頗具知名度的日式料理自助餐品牌，菜式以西式和日式相結(jié)合為特色，通過無煙鐵板臺，廚師現(xiàn)場烹調(diào)給賓客視覺和味覺上的全新享受
相傳自彌生時代起，東瀛的漁民出海打魚起錨前會同前來相送的族人和親屬舉行一些祭祀活動以祈福：“風(fēng)平浪靜，魚蝦滿艙，安祥而歸”。其中有一個儀式就是升懸“大漁”旗以保佑“大福大運(yùn)，漁福恩澤于萬民”，涵蓋了普通庶民期盼“漁業(yè)豐收，生活富足，平安康健”的吉祥愿望。
鐵板燒起源于上世紀(jì)二十年代的法式廚房，即是煎牛、羊、魚排的扒爐。即厚度十毫米鐵板，因其加熱侯的溫度大大高于常用的法蘭煎盤，能使食材原味在瞬間凝結(jié)，并使?fàn)I養(yǎng)成分不流失，且口感極佳，并帶有絲絲的焦香味。即使現(xiàn)今的西式廚房，扒爐仍被廣泛的作用。精明的日本人把這種烹調(diào)方式加以改進(jìn)后而登上大雅之堂，并美其名曰【在餐桌上為您烹調(diào)美味佳肴】。
大漁自一九九五年創(chuàng)業(yè)以來始終把握著【誠信服務(wù)，物有所值】作為永恒不變的經(jīng)營方針。自創(chuàng)的【大漁特色火焰牛排】一直為各界所津津樂道的美食經(jīng)典話題。大漁鐵板燒是聚多年來本店的經(jīng)驗及多國朋友的寶貴意見所推出的百款鐵板燒美食，定會適合與眾不同的您。
目前國內(nèi)餐廳分布在上海、北京、天津、廣州、深圳、東莞、大連、蘇州、無錫、南京、福州、青島、杭州、廈門、重慶、沈陽、濟(jì)南、武漢、長沙、南寧、成都、合肥、惠州。
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