據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年1-5月，廚電品類零售量為2235.3萬臺，同比下降8.1%;零售額215.6億元，同比下降11%?！傲款~雙降”態(tài)勢再次為廚電發(fā)展?jié)娏死渌?，行業(yè)漸行漸難。

精準(zhǔn)把握用戶需求 創(chuàng)新驅(qū)動市場

在廚電行業(yè)整體低迷的大環(huán)境下，創(chuàng)新成為無可代替的動力法則。但是這種創(chuàng)新是基于精準(zhǔn)把握用戶需求的前提下?，F(xiàn)在的用戶消費(fèi)理念是什么?喜歡什么樣的產(chǎn)品?有什么霞消費(fèi)痛點(diǎn)?這都是創(chuàng)新前的重要功課。

當(dāng)下，80后、90后成為市場消費(fèi)主力，這部分人群接受新事物能力強(qiáng)，既想要享受舒適的生活，但工作忙碌又懶得自己動手，這恰好激發(fā)了“懶人經(jīng)濟(jì)”，也為廚電發(fā)展提供了很大的空間。

以“洗碗機(jī)”為例，作為“懶人經(jīng)濟(jì)”代表的新興廚電產(chǎn)品，其在整體廚電市場表現(xiàn)不佳的形勢下，呈現(xiàn)出逆勢增長的態(tài)勢。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)，2019年一季度，洗碗機(jī)市場零售額達(dá)到11.5億元，同比增長率達(dá)到22.7%，增長速度繼續(xù)引領(lǐng)廚電市場。代表“健康養(yǎng)生”類的家電產(chǎn)品，如凈水器、破壁機(jī)等均有不錯的表現(xiàn)。

另外，AI智能同樣是廚電產(chǎn)業(yè)變革中強(qiáng)大的力量。對于“智慧”的詮釋，企業(yè)主要體現(xiàn)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的落地，可以讓用戶真正感受到產(chǎn)品帶來的輕松、舒適的體驗(yàn)。

高端廚電品牌華帝對于智能話發(fā)展前景看好，在產(chǎn)品上應(yīng)用較多。比如年初帶來的干態(tài)健康洗碗機(jī)，被稱為世界上首臺“腔凈”洗碗機(jī)，雙龍卷洗的技術(shù)，可以保證碗內(nèi)外及機(jī)器內(nèi)的干凈，而且加入AI智能語音，徹底解放用戶的雙手。

方太以智能而創(chuàng)新的水槽洗碗機(jī)Q8系列。水槽洗碗機(jī)搭載的全開放高效寬頻清洗系統(tǒng)，帶動高速旋轉(zhuǎn)的噴淋臂，將水流變成無數(shù)把高壓水槍，對餐具進(jìn)行四面八方“掃蕩式”的清洗。而且，不只解放雙手，更是為不同家庭提供智能清洗解決方案。水槽洗碗機(jī)Q8.i搭載了智能交互功能，為不同果蔬、污漬定制清洗程序，如海鮮的強(qiáng)力洗，青菜、楊梅的輕柔洗，清洗設(shè)計(jì)更符合中國家庭的使用習(xí)慣。智能清洗結(jié)果還會反饋到方太生活家APP上，用戶可以在手機(jī)端查看并進(jìn)行調(diào)整，設(shè)置生成個性化專屬洗滌方案。

作為家電行業(yè)的頭部企業(yè)，目前美的、海爾等都已在“智能家居”中布局，搭建云平臺，智能家居操作系統(tǒng)的開發(fā)都已經(jīng)初具規(guī)模;傳統(tǒng)廚具企業(yè)老板電器也在加緊品牌升級，打造“中央廚房”。

方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群說：“如果不注重創(chuàng)新，只會打價格戰(zhàn)，就會很快毀掉一個行業(yè)。如果龍頭企業(yè)不斷創(chuàng)新，不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展進(jìn)步，那么它就會成就一個行業(yè)?！?

在編者看來，作為新一輪的動力和風(fēng)口，AI人工智能確實(shí)為行業(yè)帶來新的增長驅(qū)動力，并推動廚電產(chǎn)品全面智能化升級。但需要指出的是，產(chǎn)品質(zhì)量也仍是核心競爭力，新的消費(fèi)群體首先看重品牌和質(zhì)量，如果一個新興的產(chǎn)品質(zhì)量和功能不能獲得消費(fèi)者認(rèn)可，對整個行業(yè)是不利的。

彩電企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)廚電 廚電企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)何處?

盡管廚電市場表現(xiàn)低迷，卻吸引了彩電企業(yè)的目光，目前包括海信、創(chuàng)維、康佳、TCL、長虹等國內(nèi)五大彩電企業(yè)目前都在布局廚電領(lǐng)域。其中，創(chuàng)維成立了廚電事業(yè)部，康佳推出的AI 90°煙機(jī)，還有今年亮相AWE的海信廚電新品，長虹展示的智慧廚房……

為什么彩電企業(yè)都不約而同的進(jìn)入廚電市場呢?是大家都商量好的嗎?編者認(rèn)為主要的原因無外乎廚電是家電行業(yè)中的一款“奶油蛋糕”，同時，彩電市場已經(jīng)飽和，多元化轉(zhuǎn)型是一種必然趨勢。

眾所周知，榮耀宣布進(jìn)入電視行業(yè)已經(jīng)有了實(shí)錘，其他手機(jī)企業(yè)也紛紛暗流涌動，虎視眈眈。也就是說，做手機(jī)的要做電視，做電視的要做廚電，那么問題來了，做廚電的要做啥?

6月6日，工信部正式發(fā)放四張5G商用牌照，從廚電行業(yè)來說，5G技術(shù)的出現(xiàn)，將讓廚電產(chǎn)品進(jìn)入新一輪“進(jìn)化”，也為我們的生活帶來巨大改變。而每一次網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)的提升都對全社會、全行業(yè)造成重大影響。2G時期，人們拋棄大哥大、尋呼機(jī)的重負(fù)，社會進(jìn)入高速發(fā)展時期，3G時代來臨，家電開始逐漸涉及智能科技、智慧家庭概念，到了4G時期，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等概念成為家電行業(yè)主流，如今，5G技術(shù)落地，這對于智能家居行業(yè)來說是一個好消息，而5G帶動智能家居的前提是產(chǎn)品成套化發(fā)展，我們也稱之為智慧成套戰(zhàn)略布局。

一直以來，海爾廚電專注高端成套產(chǎn)品的研發(fā)，以海爾廚電的云廚套系為例，其囊括防干燒燃?xì)庠?、免清洗吸油煙機(jī)、光波巴氏消毒柜等產(chǎn)品。不僅能整套嵌入櫥柜，避免傳統(tǒng)廚房裝修中，多品牌廚電產(chǎn)品拼湊廚房造成的風(fēng)格混亂、不連通等弊端。同時，還能讓用戶免去逐件挑選廚電的麻煩，更加省時省力省心。

除了成套化，海爾還依托COSMOPlat工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，提前為廚電注入了物聯(lián)網(wǎng)基因，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的網(wǎng)器互聯(lián)，產(chǎn)品與人之間的需求滿足。比如點(diǎn)擊海爾云廚油煙機(jī)大屏幕，可選擇智慧菜譜并啟動一鍵烘焙功能，隨后，烤箱啟動相應(yīng)烘焙模式;在烹飪結(jié)束前，消毒柜會自動開啟暖盤功能。不僅讓烹飪變得更輕松，更是讓做飯變成一件快樂的事。通過全方位滿足用戶的個性化定制需求，向著服務(wù)用戶廚房生活全流程升級。

此外，日前國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部、商務(wù)部專門印發(fā)《推動重點(diǎn)消費(fèi)品更新升級 暢通資源循環(huán)利用實(shí)施方案(2019—2020年)》，強(qiáng)調(diào)要推動汽車、家電、消費(fèi)電子產(chǎn)品更新升級，為廚電行業(yè)指明“綠色智能”的發(fā)展方向。

據(jù)了解，在方太牽頭的“十三五”研發(fā)項(xiàng)目中，方太聯(lián)合北京大學(xué)深圳研究院、中科院過程工程研究所、天津大學(xué)、清華大學(xué)、中國環(huán)境科學(xué)研究院等9家單位進(jìn)行深入合作，用3年半的時間，對核心技術(shù)、靜電材料、在線監(jiān)測、凈煙產(chǎn)品等課題進(jìn)行研究，將系統(tǒng)解決餐飲、食品加工業(yè)和居民廚房的油煙高效分離與煙氣凈化。目前，首輪減排改造示范工作正在有條不紊地進(jìn)行當(dāng)中。

綜合來看，在消費(fèi)升級、綠色智能、成套化發(fā)展的風(fēng)口上，廚電業(yè)不僅要滿足消費(fèi)者多樣化、個性化的需求，更應(yīng)不斷加大創(chuàng)新研發(fā)，在技術(shù)、設(shè)計(jì)、協(xié)同性上全面升級，帶給消費(fèi)者更多超前體驗(yàn)。同時，頭部品牌應(yīng)該踐行企業(yè)責(zé)任感，為行業(yè)發(fā)展闖出新方向。