南山乳業(yè)，是湖南省的乳業(yè)品牌，南山乳業(yè)牧場位于湖南邵陽市城步縣南山鎮(zhèn)的南山牧場在八十里大南山的腹地，那里風(fēng)景優(yōu)美，氣候宜人，十分適合奶牛的生活。有良好的奶源作為基礎(chǔ)，加上南山乳業(yè)科研人員不斷功課難關(guān)，南山乳業(yè)的牛奶質(zhì)量也得以不斷提高。
南山乳業(yè)：攻克難關(guān) 不斷提高牛奶質(zhì)量
高品質(zhì)：乳業(yè)發(fā)展迎接新命題
“十三五”開局以來，中國乳業(yè)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，在確保達(dá)到歷史最好質(zhì)量水平的同時(shí)，加快生產(chǎn)模式優(yōu)化升級(jí)，現(xiàn)代乳業(yè)全面振興邁出新的步伐。從《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》到《中國奶業(yè)D20聯(lián)盟呼倫貝爾宣言》，奶業(yè)人以“釘釘子”精神落實(shí)奶業(yè)振興意見，面向公眾做出承諾，以優(yōu)質(zhì)安全為核心，以提升奶業(yè)競爭力為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)跨越式發(fā)展。
在建立現(xiàn)代乳業(yè)體系的過程中，“優(yōu)質(zhì)”已經(jīng)成為行業(yè)下一階段跨越式發(fā)展的關(guān)鍵因素。一方面是中國乳業(yè)整體面臨高品質(zhì)發(fā)展周期的到來，另一方面在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，更符合健康消費(fèi)需求的低溫奶從乳業(yè)中強(qiáng)勢崛起，一定程度上代表了行業(yè)最尖端的“品質(zhì)高度”。有數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)經(jīng)營低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量已超過400家，其中區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達(dá)到了20%左右。對(duì)此，中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣表示，國內(nèi)低溫奶與常溫奶的消費(fèi)比例為3:7，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例為6:4。這也意味著，低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間，同時(shí)也將在中國乳業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)型的過程中，樹立起產(chǎn)業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢地位。
“鮮”動(dòng)力：聚焦行業(yè)科技變量
面對(duì)巨大的市場增量空間，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，中國乳業(yè)把握時(shí)代趨勢，以創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展的關(guān)鍵在于技術(shù)驅(qū)動(dòng)力的提升。此次新希望南山乳業(yè)通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，正是依托“鮮科技”實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)賦能。
據(jù)悉，新希望南山乳業(yè)一線團(tuán)隊(duì)構(gòu)建全面實(shí)施奶牛群體改良計(jì)劃（DHI），不斷提高牛奶質(zhì)量。根據(jù)飼養(yǎng)實(shí)踐，不斷改進(jìn)不同生長發(fā)育階段奶牛和泌乳奶牛的全混日糧（TMR）配方，完善TMR飼喂技術(shù)，改善奶牛健康，提高牛奶乳蛋白。在生產(chǎn)好原奶的基礎(chǔ)上，新希望南山加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈管理，攻克優(yōu)質(zhì)乳巴氏殺菌技術(shù)難關(guān)，保證從奶源、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)100%安全優(yōu)質(zhì)。
為了最大化保持牛奶中的鮮活營養(yǎng)，新希望乳業(yè)攻克難關(guān)，通過獨(dú)家專利技術(shù)實(shí)現(xiàn)75℃，15″的巴氏殺菌過程。這一殺菌技術(shù)使得鮮奶在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營養(yǎng)成分與超高溫滅菌乳的對(duì)比上，獲得了碾壓式的勝出，免疫球蛋白IgG保留率達(dá)到50%，乳鐵蛋白達(dá)到40%以上。
這些成果的取得，正是基于新希望乳業(yè)成熟的科技創(chuàng)新體系。新希望乳業(yè)以“高精尖”科技為突破核心，聯(lián)合“政校企”橫向建立后臺(tái)智庫，在重點(diǎn)領(lǐng)域集中力量做“高精尖”的新技術(shù)。目前，新希望乳業(yè)已與荷蘭王國萬豪勞倫斯坦大學(xué)成立“中荷產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，并與新西蘭皇家農(nóng)科院、瑞典查爾姆斯科技大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所中外院校開展產(chǎn)學(xué)研合作，同時(shí)還組建了“乳品營養(yǎng)與功能四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“中國優(yōu)質(zhì)乳試點(diǎn)工程”等多個(gè)科研中心，吸納多方優(yōu)質(zhì)資源進(jìn)行重點(diǎn)技術(shù)的科技攻堅(jiān)。
優(yōu)質(zhì)乳：“鮮趨勢”下市場爆發(fā)
讓消費(fèi)者喝上一杯安全、優(yōu)質(zhì)、鮮活的優(yōu)質(zhì)乳，不僅可以倒逼產(chǎn)業(yè)鏈的集成發(fā)展，更能敦促企業(yè)自我革新，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對(duì)美好生活的需要，業(yè)內(nèi)人士指出，中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型的根本出發(fā)點(diǎn)和真正機(jī)遇都在于消費(fèi)者、在于市場需求，年輕一代將成為塑造未來奶業(yè)生態(tài)格局的主力創(chuàng)造者。新希望乳業(yè)契合“新鮮一代”選擇的先鋒乳企代表，不斷以超越市場想象力的實(shí)踐驗(yàn)證“非傳統(tǒng)乳業(yè)”的思維方向，持續(xù)踐行國家優(yōu)質(zhì)乳工程。
早在2011年，新希望乳業(yè)推出的“24小時(shí)”巴氏鮮牛乳就首次以時(shí)間定義新鮮，從奶源、時(shí)間和溫度這三個(gè)影響鮮奶營養(yǎng)指標(biāo)的重要維度上進(jìn)行突破，帶動(dòng)乳業(yè)市場轉(zhuǎn)向“鮮潮流”。優(yōu)質(zhì)乳工程要求乳企從牧場管理、原奶標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝到冷鏈物流等各個(gè)環(huán)節(jié)優(yōu)化升級(jí)，目的是最大化保留牛奶的活性營養(yǎng)，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保證消費(fèi)者購買到的牛奶處于最“鮮活”的狀態(tài)。據(jù)悉，新希望南山通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收后，優(yōu)質(zhì)乳鮮牛奶“24小時(shí)巴氏鮮牛乳”也將上市。其乳鐵蛋白含量將達(dá)到普通牛奶的3倍，α-乳白蛋白、β-乳球蛋白也將達(dá)到普通牛奶的3倍以上，成為名副其實(shí)的“最大化保留活性營養(yǎng)”的鮮奶產(chǎn)品。以速度制勝的24小時(shí)，加上以溫度管控為核心的優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)，有望為消費(fèi)者帶來了鮮活營養(yǎng)的新高度。
在穩(wěn)步推進(jìn)優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品優(yōu)化的同時(shí)，新希望乳業(yè)還為優(yōu)質(zhì)乳理念的全民普及做了大量推廣工作。他們邀請到乳品行業(yè)的專家對(duì)優(yōu)質(zhì)巴氏鮮乳進(jìn)行了全面的分析和解讀，以專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)室據(jù)和營養(yǎng)學(xué)知識(shí)為消費(fèi)者們展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)巴氏乳的鮮活營養(yǎng)價(jià)值。為了幫助消費(fèi)者們理解專業(yè)數(shù)據(jù)背后的實(shí)際意義，新希望乳業(yè)還創(chuàng)作了一支以親子關(guān)系為主題的動(dòng)畫作品，以活潑易懂的方式告訴媽媽和寶寶們?nèi)痘钚誀I養(yǎng)物質(zhì)如何有助提高免疫力，可以讓孩子們出門放心玩耍。與此同時(shí)，新希望乳業(yè)還開展了“透明工廠親子游“活動(dòng)，邀請消費(fèi)者家庭來到優(yōu)質(zhì)乳工廠，親眼見證新希望乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)流程和工藝，并和孩子一起參與到寓教于樂的食育教育課堂中來。
未來，新希望乳業(yè)將秉承“為中國人民締造滴滴好鮮奶”的初心不斷前行，把優(yōu)質(zhì)乳工程踐行好，把鮮活穩(wěn)穩(wěn)地傳遞下去。
