大米作為日常的主食是沒有人不知道的，但是糙米卻有很多人不知道是什么。其實糙米就是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的淺黃米，只要再剝一層米皮就是普通大米。但是這一層米皮卻富含營養(yǎng)，比我們常吃的白米要多上幾分。那么糙米到底營養(yǎng)價值如何呢？食用糙米對我們身體有哪些幫助？
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延緩衰老，除皺消斑
糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內(nèi)做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來年輕、明亮。
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防腳氣病
糙米富含豐富的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
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代主食有利于糖尿病控制
據(jù)日本琉球大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺“β細胞”，幫助胰腺功能更好的運轉(zhuǎn)，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。
此外，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;除此之外，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
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利于減肥、防便秘
糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利于控制食量，是減肥人群的好幫手。
可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;同時，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
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提高人體免疫力
糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
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保健口腔
糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用。
