醬菜是很多人喜愛(ài)的菜肴，尤其在沒(méi)有胃口的時(shí)候，醬菜十分下飯，是很多人家中常備的菜品。我國(guó)的醬菜品牌不少，濟(jì)寧玉堂醬菜是頗為知名的品牌之一，本文將為您帶來(lái)濟(jì)寧玉堂醬菜的百年發(fā)展簡(jiǎn)史。

濟(jì)寧玉堂醬菜的百年發(fā)展簡(jiǎn)史

據(jù)史載，濟(jì)寧玉堂醬園始建于清朝康熙帝五十三年（1714年），是姑蘇人戴玉堂在濟(jì)寧開(kāi)的一家醬菜鋪?zhàn)樱?783年，濟(jì)寧富商冷長(zhǎng)連聯(lián)和官吏孫玉庭將玉堂買了下來(lái)，定名姑蘇玉堂，又名玉堂醬園。后來(lái)，冷氏退出股本，由官宦世家孫家獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。由于玉堂醬園注重質(zhì)量和口味，十分暢銷，規(guī)模和品種不斷擴(kuò)大。

1886年，軍機(jī)大臣孫毓汶將孫家小菜送進(jìn)宮來(lái)。慈禧太后品嘗后，連連稱贊：真是京省馳名、味壓江南！并命玉堂把醬菜當(dāng)貢品，每年送進(jìn)皇宮。從此，玉堂醬園在京城及大江南北名聲大震。1910年，玉堂的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開(kāi)的南洋勸業(yè)會(huì)上獲優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)隆?915年玉堂產(chǎn)品在巴拿馬太平洋博覽會(huì)上榮獲金牌。據(jù)1915年《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》第172頁(yè)記載：濟(jì)寧玉堂號(hào)萬(wàn)國(guó)春酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒、金波酒、醬油獲五塊金牌。

玉堂醬園發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)成了山東玉堂醬園有限責(zé)任公司，是魯西南地區(qū)唯一的"中華老字號(hào)"企業(yè)。不再同以前那只做蘿卜咸菜了，幾乎所有適合做咸菜的素菜，比如黃瓜、蕓豆、花生等，都被玉堂收納進(jìn)了醬缸，制作成包裝精美的玉堂禮盒，繼續(xù)登堂入室，獲得國(guó)內(nèi)外廣泛贊譽(yù)。

濟(jì)寧南門口是濟(jì)寧玉堂的龍興之地，今早碰巧路過(guò)，隨拍隨書(shū)，聊聊一段濟(jì)寧玉堂史。