商場大部分的零食都會含有不健康的添加劑，但是很多小朋友卻愛不釋口，其實有許多的小零食可以自己在家制作，不僅美味而且健康。下面為大家介紹一下常見的一種比較美味的小零食的制作材料與制作技巧。

椰蓉牛奶凍

食材：

牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米淀粉50克、椰蓉適量。

步驟：

1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。

2、倒入鍋中煮沸。

3、用少量的牛奶把玉米淀粉化開。

4、將有淀粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。

5、等變成糊狀停止加熱。

6、倒入容器中，放涼后放入冰箱中冷藏。

7、冷藏后切成小塊，裹上椰蓉。

8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。

奶香薯條

食材：

紅薯、黃油、白糖

步驟：

1、紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至松軟。

2、將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。

3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。

4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內(nèi)，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。

5、將碟子放入微波爐內(nèi)，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，后面中火微的時候，不至于出現(xiàn)薯條粘在碟子內(nèi)的情況。

6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。

7、薯條重新放入微波爐內(nèi)，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。

8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯條。

酥脆餅干

食材：

面粉125克、玉米淀粉125克、熟雞蛋3個、白糖50克、白芝麻適量、植物油適量。

步驟：

1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃后用勺子壓碎。（熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間）

2、面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感。

3、將壓碎的蛋黃放入盆內(nèi)，加入白芝麻和白糖。用量根據(jù)自己口味。

4、將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

5、揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘。

6、冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀。

7、用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。

8、電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。

9、大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了。

琥珀核桃

食材：

核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水

步驟：

1、將核桃洗凈控干水分

2、將控干水分的核桃放入預(yù)熱好的烤箱里?？鞠湔{(diào)至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了?？鞠涞臏囟燃皶r間可以根據(jù)個人的口味和自家烤箱情況適量調(diào)整！

3、將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。

4、放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。

5、放涼后就可以食用啦。

花生糖

食材：

花生、白砂糖

步驟：

1、花生放在烤盤上烤熟，也可以用微波爐烤，或者用炒鍋炒熟；不要糊掉哦。

2、花生皮去掉，從中間掰成兩半，并把白砂糖準備好。

3、炒鍋用火烤干，不能有水有油；然后將白砂糖倒入，用鍋鏟翻炒。（不要放油不要放水！）

4、熬到砂糖變成液體狀態(tài)，就把花生放入快速的拌勻；花生要慢慢放，如果花生準備的多了而糖不夠，這里可以調(diào)整數(shù)量的。

5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不會粘案板的。用刀稍微整一下形狀，然后迅速的用搟面杖搟平。

6、涼一會趁還熱著的時候先切長條，再切成塊，冷卻后切會很碎，切好就可以開吃啦！

蘋果脆片

食材：

蘋果、檸檬水

步驟：

1、準備好蘋果一個，這個新西蘭皇后紅玫瑰蘋果做這個蘋果脆片實在是很脆很甜。

2、蘋果洗干凈，不要去皮的，把蘋果的芯去除掉。

3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。

4、有新鮮檸檬的話可以擠汁，沒有的話用現(xiàn)成的檸檬汁。在水里加點然后把切好的蘋果片放進去，防止氧化。

6、放入烤箱，烤了60分鐘即可。

泡椒鳳爪

食材：

雞爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋各適量

步驟：

1、雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半。

2、鍋內(nèi)放入涼水沒過雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）

3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右。（這一步很關(guān)鍵）

4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著。（這樣雞爪會變的很白很Q）

5、雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時以上，以便越入味，然后就可以冷藏隨取隨吃啦！

豬肉脯

食材：

豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量。

步驟：

1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。

2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。

3、加入生抽，老抽、魚露繼續(xù)順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關(guān)鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。

4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右。

5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅。

6、把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。

7、烤箱180度預(yù)熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然后將反面放烤網(wǎng)上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可。

8、晾涼后肉脯就變干了，切塊即可。

牙簽肉

食材：

豬里脊肉、牙簽、烤肉調(diào)料、淀粉

步驟：

1、牙簽數(shù)根，用開水燙下。

2、將里脊肉洗凈后切成小塊，加入烤肉調(diào)料。（淀粉稍后再放）

3、充分攪拌均勻后腌漬15分鐘左右入味。

4、腌漬好后再加入少許淀粉，攪拌均勻。

5、用牙簽串起來。

6、鍋內(nèi)油燒熱后，把肉串放入炸。

7、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。

8、喜歡吃辣的話在腌漬的時候也可以加點辣醬進去。當然也可以加點孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。

自制薯條

食材：

土豆、油、保鮮袋、番茄醬、水

步驟：

1、把土豆削皮，洗凈，切成均勻的長條。

2、熱水下鍋，煮3-5min，變軟即可。

3、迅速撈起，放進涼水里，沖洗一下。

4、撈起用保鮮袋裝起來，密封，放進冰箱冷凍層冷凍兩小時以上就可取出油炸。

5、油燒至6層熱就可下薯條，小火慢炸。民族品牌-民族品牌網(wǎng)

6、炸至表面結(jié)起一層硬殼就可起鍋。

7、咬一口，外皮酥脆，里面松軟，沾一點酸酸的番茄醬，味道好極了。