東北特色火鍋相信已經(jīng)征服了很多人的味蕾，但是很多人又嫌在外面買著吃不是很干凈，更傾向于自己在家做，那么怎樣才能做出那樣純正的口感呢？

第一步：準(zhǔn)備食材

主料肥牛片500g羊排500g輔料胡蘿卜100g酸菜150g菠菜200g油麥菜200g生菜200g火鍋肉丸250g海帶200g土豆粉100g地瓜100g白菜100g韭菜花50g磨醬50g豆腐乳50g香油20ml辣椒油30ml

步驟

1.將羊排洗凈焯熱水。

2.換鍋清水，加入料酒，胡蘿卜，大料，姜片煮熱，放入羊排水開后，煮一小時左右

3.煮好的湯放倒入涮鍋里，加鮮奶，枸杞，大棗煮開。

4.先將麻醬放入碗中。

5.加入香油將麻醬解開。

6.加入韭菜花，豆腐乳攪勻。

7.海帶洗凈。

8.酸菜洗凈切絲。

9.菠菜洗凈控水。

10.生菜洗凈控水。

11.油麥菜洗凈。

12.粉條用熱水泡軟。

13.湯開后下入牛肉片，火鍋丸等自己喜歡的食材，煮熟食用。

想要做的更美味，還可以看看以下步驟：

1.青菜擇洗干凈，杏鮑菇切片

2.蘸料：將麻醬放在碗內(nèi)，分次加水，用筷子朝一個方向攪動，將麻醬解開，在按個人口味加入韭菜花，腐乳汁，辣椒油，拌勻即可

3.鍋底料備齊

4.鍋加水至2/3處，放入姜片，蔥段，枸杞子，大棗，海米，大火加熱

5.在下入濃湯寶，攪勻

6.大火燒開，改中火煮5分鐘，湯底就做好了

7.在依次下入各種食材，就可以開吃了

烹飪技巧

如果想吃在濃一些的湯底，可以在加一個濃湯寶，韭菜花醬和腐乳汁是咸的，就不用放鹽了，食材按自己的口味增減