蛋糕可以放在冰箱里保存，剛做的蛋糕在冰箱里放一段時間后口感會更好，比較適合2-7攝氏度的冷藏。然而，它不應(yīng)在冰箱中存放超過兩天。因?yàn)榇娣诺臅r間越長，在冰箱中與蛋糕接觸的細(xì)菌越多，味道和顏色就越差。有些蛋糕的保質(zhì)期較短，如慕斯蛋糕、奶油蛋糕和奶酪蛋糕。最好不要讓它們冷藏到超過一天。

另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：

1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋??；

2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；

3、把蛋糕放里原包裝盒中；

4、然后再放入冰箱冷藏。

奶油蛋糕可以放冷凍室嗎

生日蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；再存放時間過長（最多也就五六天）奶油就會發(fā)硬的。

生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發(fā)形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發(fā)酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。

但是從冰柜中剛剛?cè)〕鼍统允菚绊懣诟械?。因?yàn)榈案獗旧硎请u蛋和奶油打發(fā)加面粉烤制成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時后再食用為最佳。

蛋糕保鮮方法：

廚房用紙巾打濕后稍微擰干，以不滴下水為宜。因?yàn)榧埥聿荒苤苯愉佋诘案馍?，可用掛歷紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然后用保鮮膜包好。如果買來的蛋糕已經(jīng)有紙盒包裝，那么打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。之后放到冰箱冷凍。吃的時候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話，蛋糕還是會保持原有風(fēng)味和濕潤的口感和冷凍前幾乎感覺不到差別的。這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了，努努力吃掉吧。

奶油蛋糕能放多久

這個問題要看具體情況啊：

1、你買到手里時候，蛋糕已經(jīng)做好了多久了？

2、是什么質(zhì)量的蛋糕，普通的蛋糕還是奶油蛋糕，還是超市里有包裝的有防腐劑的蛋糕？要是有包裝的帶有防腐劑的，當(dāng)然就可以放的比較久了。

3、冰箱的品牌和質(zhì)量。同樣的一盒酸奶，打開后，我以前家里的冰箱只能放3天就壞掉了，現(xiàn)在換了好點(diǎn)的冰箱，放半個月還是沒有壞。

4、冰箱設(shè)定的溫度。如果是冷藏溫度?；究梢苑?天左右，不過口感就有問題了。