餐飲行業(yè)“人貨場”重構變革，業(yè)內頭部品牌正在收割市場，高壁壘的隔閡正在被打破，太厲鐵飯碗現以高歌猛進的速度勾勒屬于它的餐飲市場。

打破區(qū)域口味壁壘，加速市場重組

隨著餐飲品牌的提升，消費信息多樣化，外來人口大量涌入，曾經固化的區(qū)域市場的口味框架也在慢慢減弱，對于消費者來講，太厲鐵飯碗入駐大城市，帶來的是山東簡餐的風味，打破傳統(tǒng)多人食、食客口味不統(tǒng)一的問題，太厲引用專業(yè)化、標準化的操作流程，制作出的簡餐依照不同的小菜輔料，針對顧客不同口味進行微調，做出不同地域的消費者都可以接受的食物色澤、味道。太厲把握住錯位競爭的原則，把控自身創(chuàng)新之路，打造專屬核心優(yōu)勢。

適宜的產品、合理的價位、優(yōu)質的環(huán)境、和時宜的服務，太厲正在慢慢撬動其他城市的口味壁壘，這種潛在競爭優(yōu)勢，依據整體餐飲市場數據分析以及外來人口造成的當地食品口味弱化，贏得了外地市場的認可，使得太厲登上北京等一線城市，開展全國市場的擴張。

品牌化打造升級

品牌消費無疑是現有市場的主流，品牌力的重要性不言而喻，現在的餐飲市場競爭即為品牌的競爭，消費者的消費欲望也是圍繞品牌為核心進行消費。隨著生活水平的提高，食客對環(huán)境、品牌影響力、體驗感、服務上乘的地方更具好感，碎片化的信息時代更決定了第一印象的好壞程度，影響整體店面的運營。太厲鐵飯碗之所以取得一定的成功，除卻產品口味的影響，品牌消費力也是主力軍。

依據品牌影響力，塑造品牌記憶、品牌故事，產生品牌聯想和穩(wěn)定就餐習慣，形成有價值、有記憶點的核心消費需求。太厲鐵飯碗滿足了消費者的信任，養(yǎng)成了消費者基本就餐欲望，也贏得了100家左右的加盟店面。

拼組織力

所有的今天，都是從昨天走過的，在其他企業(yè)還在糾結口味的統(tǒng)一性、爆款網紅產品的打造、店鋪IP營銷時，頭部品牌已經開始打造從產品到品牌，最后到組織力的升級，店面人才的選拔，成為新型競爭力度。人才、企業(yè)組織度規(guī)范化的打造，更趨向未來的餐飲市場。

太厲鐵飯碗進入市場時，就帶入了爆款產品，因為太厲而火的爆品，成為現有消費者都喜愛的產品。通過產品和品牌升級，企業(yè)規(guī)范化的打造，年銷5百萬元。除此之外，太厲還在推動組織力提升，進行精細化的管理培訓，就此增加開店加盟數量，進入其他一線城市。

從產品、品牌及供應鏈等多方面都被太厲集合起來，復盤進入北京的經驗，引入精細化管理，提升整體水平?，F如今它繼續(xù)加盟開店戰(zhàn)略，持續(xù)提升就餐體驗，策略性的找尋優(yōu)質加盟者，繼續(xù)以猛烈的勢頭進攻頭部市場，完成品牌的優(yōu)質提升。