絕味鴨脖是哪里的？通過查詢得知，絕味是湖南省的品牌，它創(chuàng)始于湖南，發(fā)展與湖南，如今在全國各地有多家分店，深受消費者喜愛。那么，絕味鴨脖取得成功的原因是什么呢？本文將通過經(jīng)營模式，營收，加盟方式等方面來詳細為你介紹。

絕味鴨脖是哪里的 絕味鴨脖成功的秘訣是什么

絕味鴨脖VS周黑鴨

對比絕味食品和周黑鴨披露的2019年上半年的年報數(shù)據(jù)，合加盟小編整理出以下信息：

營收對比

絕味鴨脖：2019年上半年絕味實現(xiàn)營業(yè)收入24.9億元，同比增長19.42%；凈利潤3.96億元，同比增長25.81%。上半年主營業(yè)務(wù)收入的90%以上均來源于加盟渠道的產(chǎn)品銷售。

周黑鴨：2019年上半年周黑鴨實現(xiàn)營業(yè)收入16.26億元，同比增長1.8%；歸母公司凈利潤2.24億元，同比增長-32.53%；公司自營門店實現(xiàn)收入14.03億元，同比減少1.89%。上半年營業(yè)收入增長是得益于線上渠道銷售額略微增加。

經(jīng)營模式對比

絕味鴨脖：直營連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體。

周黑鴨：直營模式+特許經(jīng)營模式（2019年上半年，針對直營模式的特點，周黑鴨在經(jīng)營模式上開始了新嘗試，其特許經(jīng)營模式已正式提上日程。）

開店數(shù)量對比

絕味鴨脖：報告期內(nèi)，絕味食品在全國共開設(shè)了10598家門店，累積會員注冊數(shù)量突破5000萬。

周黑鴨：截止6月底，周黑鴨在全國擁有自營門店數(shù)量為1255家，覆蓋中國17個省份的96個城市。報告期內(nèi)，新開自營門店84家，關(guān)閉117家，門店數(shù)量首次出現(xiàn)負增長。

門店勢力范圍對比

絕味鴨脖：分地區(qū)來看，絕味食品在華中地區(qū)、華東地區(qū)和華南地區(qū)的主營業(yè)務(wù)收入分別占到其主營業(yè)務(wù)收入總額的26.74%、25.42%和18.17%，位居前三位，營業(yè)收入分別達到6.51億元、6.19億元、4.43億元。

此外，絕味還在快速推進海外市場的開發(fā)力度，擬投資4億日元在日本東京投資設(shè)立全資子公司絕味食品日本株式會社。

周黑鴨：從區(qū)域來看，華中五省是周黑鴨的主要市場，上半年實現(xiàn)收入8.42億元，40%以上的門店數(shù)量，貢獻超60%的營業(yè)收入。華南區(qū)域上半年實現(xiàn)2.25億元，同比增長28.57%。華中區(qū)域收入同比減少7.78%。

2018年周黑鴨進入西北市場，截止6月末，西北區(qū)域門店已有9家，實現(xiàn)收入544.6萬元，占比公司收入的0.4%。

絕味制勝之法

從以上信息來看，周黑鴨與絕味鴨脖之前的對比無疑是懸殊的。那絕味鴨脖究竟有何能耐，能夠一舉打敗周黑鴨，成為行業(yè)老大？

1、加盟模式，低成本極速擴張

與周黑鴨堅持直營相比，選擇加盟是絕味鴨脖取勝的關(guān)鍵。目前，絕味鴨脖的門店超過了1萬家，其中有95%以上的店面都是加盟店，而它只負責(zé)建中央工廠和物流體系，門店無需操作，只要完成售賣就行。

絕味的加盟成本很低。初期，加盟商每年僅需向絕味繳納4000到8000元的加盟費，三年后只需要交管理費。低加盟門檻帶來的優(yōu)勢是對加盟商的超強吸引力，加上良好的投資回報周期和給到加盟商足夠有吸引力的毛利、凈利水平，為絕味的快速復(fù)制奠定了基礎(chǔ)。

2、鹵制品的易擴張屬性

能極速擴張的一個重要因素也在于其產(chǎn)品本身具備易擴張的屬性。

絕味以鴨脖為主打，聚焦鹵味，那種鮮香麻辣的口味很容易讓人上癮，讓消費者的復(fù)購率非常高。這種鹵制品非常適合外賣和外帶，無需店內(nèi)食用，小店經(jīng)營即可，這種標準話程度比較高的產(chǎn)品最適合走加盟路線。

3、價格優(yōu)勢

相比周黑鴨，絕味鴨脖在價格上更親民。周黑鴨的產(chǎn)品單價比較高，每千克約80元。而絕味鴨脖以每千克36元的批發(fā)價賣給加盟商，加盟商的售價也僅在每千克50元左右，遠遠低于周黑鴨。相對低的價格優(yōu)勢讓絕味鴨脖在保證加盟商利益的同時，能贏得更多的消費者，占有更大的市場口碑。

4、打造單店低投入

絕味的檔口小店模式將“小店小成本”做到了極致，8-10平米的面積就可以開店，門店用工只需要1個人，設(shè)備只需要一臺冷柜，裝修成本的重點放在品牌識別上，通過突出紅色的門頭和大大的絕味鴨脖四個字完成品牌識別。

5、布局策略低成本

堅持農(nóng)村包圍城市路線，實現(xiàn)布局策略低成本。絕味的布局策略以社區(qū)為主，圍繞二三四線城市迅速下沉。一方面房租低，降低加盟商投資成本，縮短投資回報周期；另一方面快速搶占市場，制造先發(fā)優(yōu)勢，迅速建立規(guī)模優(yōu)勢。

6、強大的供應(yīng)鏈運作能力

針對上萬家加盟店的運營與管理，絕味鴨脖投資了巨額資金去建立自己的信息化系統(tǒng)，從原材料的采購到終端的銷售，每個環(huán)節(jié)他都能做到信息化管控。這極大地提升了加盟商的運營能力，改善了整個供應(yīng)鏈的運行效率。

另外，絕味的工廠遍布全國，通過供應(yīng)鏈的精密管控，它能夠高效地把工廠的食品快速地送到每一個門店手中。這種強大的供應(yīng)鏈運作能力，不僅壓縮了運輸成本和管理成本，還能夠滿足不同地區(qū)的口味，其針對性較強，便于絕味的進一步擴張。

當然，在不斷擴張和加盟的同時，絕味食品也面臨眾多可能存在的食品安全和加盟管理風(fēng)險。

半年報也表示，隨著生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的擴大和加盟商的不斷增加，加盟模式將面臨更大的挑戰(zhàn)。同時，在食品安全方面，絕味食品表示，若采購、加工、配送、銷售過程中任何一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，仍將可能發(fā)生食品安全問題，并對消費者造成傷害，從而損害公司在市場上長期樹立的良好品牌，進而影響公司的產(chǎn)品銷售和經(jīng)營業(yè)績。

對于以類似絕味一樣以加盟為主的企業(yè)，在內(nèi)控體系和贏利能力上面仍要努力。