就像瓷器使人想到中國、櫻花使人想到日本一樣，啤酒就是德國的代名詞。 德國的啤酒如同他的工業(yè)享譽世界，不吹不黑的講，從啤酒發(fā)明到目前為止，尚沒有哪一個文明能在啤酒傳統(tǒng)和釀造技術的作為上完全超越德國。因為對于很多德國人來說，啤酒不僅僅是飲料，啤酒就是生活本身。

在國土面積 357000 平方公里、人口 8000 多萬的德國，卻培育了超過1300 多個啤酒廠和5000個啤酒品牌，根據(jù)官方統(tǒng)計，一個德國人每年平均喝掉138公升啤酒，世界上再也沒有比德國人更愛喝啤酒的民族了！他們稱自己為“啤酒之都”，也被聯(lián)合國計入了世界文化遺產名錄。德國人以嚴謹?shù)男愿裥凶哂谑溃谶@個世界上能吸引他們駐足的就只有三件事，啤酒、德國啤酒、德國本地啤酒。

德國啤酒歷史：啤酒被很多人看作是液體面包，事實上德國人愛喝啤酒確實也和這個有關。在十四十五世紀時巴伐利亞地區(qū)修道院的教士需要嚴格遵守復活節(jié)前的齋戒禁令不能進食。

一種由大麥自然發(fā)酵形成的棕色液體可以讓他們在此期間補充體力，于是德國啤酒就慢慢在教士的影響下發(fā)展起來了，其中某些修道院的釀酒廠，如：安德斯修道院（Kloster Andechs）、維恩雪弗修道院（Weihenstephan）、威爾騰堡修道院（Weltenburger）等，成為現(xiàn)存歷史最悠久的一批啤酒釀酒廠，直到今日仍以生產美味啤酒聞名。另一個很重要的原因是中世紀時期德國的衛(wèi)生醫(yī)療條件并不理想，而啤酒相較日常飲用水來說更加“衛(wèi)生健康”。

啤酒品種及特色：大致上德國啤酒可以分為白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。其中：

1、清啤酒(Pils)

主要流行于北德地區(qū)，是當?shù)厝耸走x的啤酒品種。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為采用二次發(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。但是口感太苦，很多人初次嘗試是不太容易接受的。

2、出口啤酒(Exportbier) 

是專門供出口的德國啤酒，像著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。

3、無酒精啤酒(Alkohofreies Bier)

也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用，這款啤酒兒童也是可以飲用的。啤酒周邊：德國人因為愛啤酒，從而延伸了關于啤酒的各種周邊和活動。比如許多地方都有一年一度的啤酒節(jié)和啤酒大賽，其中最著名的就是慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest），德國最大的狂歡節(jié)，每年吸引超百萬的人來此歡聚。慕尼黑啤酒節(jié)一般從九月中到十月初，歷時兩個禮拜左右。此外還有關于啤酒的博物館和主題花園、餐廳等。這些都是德國特有的文化和生活氣息。