近日，邵陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局和公安部門(mén)共同破獲了福建省沙縣四家小吃店涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品的案件，這些食品在面食中非法添加硼砂。隨后，省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求省食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行整改。近日，湖南長(zhǎng)沙食安辦組織對(duì)也對(duì)面粉小吃店開(kāi)展督查，上周一家粉絲店由于非法添加亞硝酸鈉遭查封。

在湘龍街道城西安置區(qū)A69棟18號(hào)的長(zhǎng)沙縣龍秋姊沙縣小吃店，督查人員發(fā)現(xiàn)該店證照齊全，從業(yè)人員3名，健康證均過(guò)期，操作間衛(wèi)生情況較差，雜物亂堆亂放，冰箱內(nèi)生熟食品未分開(kāi)、加膜加蓋存放，且未建立原材料進(jìn)購(gòu)臺(tái)賬，無(wú)進(jìn)貨票據(jù)，未索取供貨方資質(zhì)。

同時(shí)，督查人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)該店銷(xiāo)售過(guò)期食品，一瓶辣椒油樹(shù)脂調(diào)味品過(guò)期1年多，一包香辛肉精粉過(guò)期1年半，一包康紅香精過(guò)期近2年，一包純香排骨味王調(diào)味料過(guò)期5個(gè)月，一瓶排骨味調(diào)味醬過(guò)期2個(gè)月。督查人員向店主下發(fā)限期整改通知，并向工商部門(mén)移交督辦函，要求其對(duì)該店進(jìn)行處罰，并對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。

隨后，在湘龍街道龍?zhí)涟仓脜^(qū)B13棟1號(hào)的一家津市牛肉粉店，督查人員發(fā)現(xiàn)該店證照齊全，現(xiàn)場(chǎng)3名從業(yè)人員，均無(wú)健康證，操作間衛(wèi)生情況較差，未建立采購(gòu)臺(tái)賬，無(wú)進(jìn)貨票據(jù)，未索取供貨商資質(zhì)。

督查人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，該店使用了食品添加劑亞硝酸鈉，衛(wèi)生部明令禁止餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鈉。督查人員向店主下達(dá)限期整改通知，并向工商部門(mén)移交督辦函，要求其對(duì)該店依法進(jìn)行處罰，并對(duì)整改情況復(fù)查。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣共有49家沙縣小吃店，長(zhǎng)沙縣食品安全檢測(cè)中心已對(duì)這些沙縣小吃店內(nèi)的包子、餃子、餛飩、手工面等面食進(jìn)行抽樣檢測(cè)，結(jié)果出來(lái)將向社會(huì)公布?？h食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，15家面粉小吃店中有9家沙縣小吃，從上周的督查情況，暫未發(fā)現(xiàn)有非法添加硼砂的現(xiàn)象。目前，全縣各鎮(zhèn)街已對(duì)轄區(qū)內(nèi)的面粉小吃店進(jìn)行了摸底，縣食安辦將繼續(xù)組織督查，嚴(yán)查小吃店非法使用添加劑行為。

該負(fù)責(zé)人表示，硼砂是一種既軟又輕的無(wú)色結(jié)晶物質(zhì)，多用于玻璃和搪瓷行業(yè)，一些不法商家為使面食更筋道，非法添加硼砂，人體攝入過(guò)多，會(huì)引發(fā)多臟器蓄積性中毒。而亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉有較強(qiáng)毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出現(xiàn)中毒癥狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。