中國餐飲市場經(jīng)過了近30年的發(fā)展和進(jìn)化，從“酒香不怕巷子深”，到今天的口碑+產(chǎn)品雙重模式，餐飲市場經(jīng)歷了一波洗禮。留存下來的快餐品牌中，既有創(chuàng)辦已久的傳統(tǒng)品牌，也有新興的新銳品牌。其中新銳品牌形式大好，奪得了不少贊賞與口碑，太厲鐵飯碗憑借自身實(shí)力，贏得了全國的目光。

太厲鐵飯碗作為一家中餐品牌，其在市場中已經(jīng)闖蕩了兩年左右，把小品牌做好、做大，顯然是太厲餐飲一直在努力的方向，19年的食品健康交流會(huì)把太厲正式推向了全國，大家都認(rèn)識(shí)了這匹從山東跑出來的黑馬，正是實(shí)力、機(jī)遇并存，使得太厲鐵飯碗走到今天。

在中國的餐飲市場中，一直穩(wěn)定且不損失客流量的品類，長期以來只有炒菜。中國傳統(tǒng)的煎、炒、烹、炸等特色的炒菜模式，幾千年來一直源遠(yuǎn)流長。即使有火鍋、燒烤、日式、韓式等多種烹調(diào)方式，也沒有流失食客。想在中國餐飲市場占據(jù)一席之地，從中國人的傳統(tǒng)口味入手，顯然是明智的選擇。

以菜品為主打，成品快速高效出餐，把等待出餐的時(shí)間縮短，極大地節(jié)省了時(shí)間，增加翻臺(tái)率和高客流量。固定的食材和烹飪方式，也意味著高模仿度和同質(zhì)化現(xiàn)象，太厲鐵飯碗通過三個(gè)維度深耕產(chǎn)品，搭建屬于自己的品牌，建立品牌差異化。通過從供應(yīng)鏈入手，建立完備的產(chǎn)品采購流程;從餐具入手，配備高質(zhì)量餐具，全面提升食客的用餐體驗(yàn)度和舒適度;從店面入手，營造太厲品牌氛圍和價(jià)值觀。

同時(shí)，對(duì)于產(chǎn)品模式的理解，太厲也相當(dāng)清晰，它采取“單品類模式”，而非是只講求效率和產(chǎn)品的“單產(chǎn)品模式”。主打系列口味菜品相對(duì)穩(wěn)定。及時(shí)研發(fā)推廣新菜品，根據(jù)流行和時(shí)令研發(fā)主品類搭配的小吃，保證高復(fù)購率。

針對(duì)不同的用餐需求，設(shè)計(jì)不同的服務(wù)體系與門店模型，必然是太厲品牌應(yīng)對(duì)市場競爭的關(guān)鍵法寶。菜品新不新鮮，客人一吃就能發(fā)現(xiàn)，對(duì)于餐廳的信任，是從品牌、服務(wù)、產(chǎn)品、口味、環(huán)境等多方面建立的，太厲在保證當(dāng)前服務(wù)的同時(shí)，也在不斷提升、擴(kuò)張自己。除了線下店面，還有更加便捷的外帶或外賣需求，這樣的模式，更標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制，不占用過多空間，節(jié)省資金成本。

一九年中嶄露頭角，太厲鐵飯碗憑借標(biāo)準(zhǔn)化操作、科學(xué)化管理、極致供應(yīng)鏈，在許多快餐品牌中脫穎而出，吸引了許多加盟者。加盟者可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇是否加盟，太厲的團(tuán)隊(duì)能夠幫助加盟者從“店面選址、門店裝修、人員培訓(xùn)、開業(yè)營銷、后期運(yùn)營”等方面，提供全面而持久的支持。

隨著市場份額的持續(xù)擴(kuò)大，快餐品類的機(jī)會(huì)還在涌現(xiàn)，如同太厲鐵飯碗一樣關(guān)注系統(tǒng)、關(guān)注模式、關(guān)注管理的品牌，或許能代表品類在賽程下半場進(jìn)一步崛起。