近期，買偉偉開(kāi)始籌備自己的品牌營(yíng)運(yùn)中心，和2020年的品牌年會(huì)，作為40年老字號(hào)老買釀皮的傳承人，買偉偉有一個(gè)夢(mèng)想，就是把自家的品牌，從最初的街頭小攤，到現(xiàn)在的街邊店，做成一個(gè)西部區(qū)域的百店連鎖;

平?jīng)鏊赜小半]上旱碼頭”之稱,是古“絲綢之路”必經(jīng)重鎮(zhèn),史稱“西出長(zhǎng)安第一城”。小吃遍地開(kāi)花。有核桃餃子、洋芋攪團(tuán)、釀皮、麻食、洋芋粉、攤饃饃等。平?jīng)龅男〕灾?，釀?讓人聞而動(dòng)心,饞涎欲滴,流連忘返,不忍離去，無(wú)論大人還是小孩,尤愛(ài)這種小吃,多高檔的宴席也是萬(wàn)萬(wàn)不能缺少它的。釀皮成為平?jīng)鋈瞬豢苫蛉钡谋剡x之一。

買偉偉從事這個(gè)賣釀皮行業(yè)有10年之久，買偉偉爺爺早從80年代初就以地?cái)傂问劫u釀皮，在平?jīng)鲆延幸欢ㄖ?買偉偉爺爺釀皮攤前, 總會(huì)排起一條長(zhǎng)龍,景象蔚為壯觀。坐在攤前擁擠的群眾有說(shuō)有笑,不時(shí)抖動(dòng)筷子,將綿軟光滑口感極佳的釀皮送入肚中;買偉偉爺爺做的手工釀皮色黃發(fā)亮,薄細(xì)柔嫩，飄帶狀的釀皮放入馬勺翻攪時(shí),使人喉結(jié)蠕動(dòng),唾沫下咽,立即用手去接時(shí)的感覺(jué)不言于表。鮮紅的辣子上色后,加上各種佐料的介入,端在手中的釀皮就像一盆盛開(kāi)的紅牡丹,宛如一幅靚麗的風(fēng)景畫(huà)。

買偉偉最初是開(kāi)大貨車司機(jī)給人打工的，在2008年的時(shí)候買偉偉開(kāi)始從事這個(gè)行業(yè);剛開(kāi)始買偉偉老婆先在店里賣，買偉偉有些愛(ài)面子不去店里，就繼續(xù)給人開(kāi)車賺工資，每月2000元，后來(lái)慢慢店里生意老婆忙不過(guò)來(lái)，就要求不讓買偉偉不開(kāi)汽車了，到店里來(lái);

買偉偉的性格有點(diǎn)內(nèi)向，當(dāng)時(shí)去店里都不敢正眼瞧顧客，自己想我一個(gè)20幾歲的小伙子出來(lái)賣涼皮多沒(méi)面子;到后來(lái)，買偉偉慢慢想開(kāi)了----賣涼皮怎么了，不偷不搶有啥丟人的，慢慢就適應(yīng)了;不覺(jué)幾年過(guò)去，2014年的時(shí)候，買偉偉賺的錢(qián)在平?jīng)鍪匈I了房子、車子，14年之前買偉偉都是租房子住的，三天兩頭搬家，那種租房的滋味并不好受，賣釀皮實(shí)現(xiàn)了他的城市安居夢(mèng);

經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，老買釀皮又一步提高，慢慢的成為平?jīng)龅囊粡埫朗趁坝吾轻济剑防腺I釀皮”，到平?jīng)鰜?lái)旅游的人，多會(huì)慕名來(lái)品嘗上一碗“老買釀皮”，臨走時(shí)還會(huì)美美噠帶上兩份……

買偉偉第一個(gè)城市安居夢(mèng)實(shí)現(xiàn)后，看到釀皮業(yè)的發(fā)展前景，2015年的時(shí)候，買偉偉就有做強(qiáng)做大的 想～法;

------但是具體怎么做呢，一度沒(méi)有方向，跟無(wú)頭蒼蠅一樣亂撞，買偉偉嘗試著先是開(kāi)始知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，注冊(cè)商標(biāo)，找人設(shè)計(jì)vi系統(tǒng)，但沒(méi)人具體指導(dǎo)，品牌的升級(jí)還是沒(méi)落地。。。。。 發(fā)展中的困惑，至到2018年，加入全國(guó)涼皮業(yè)高端人脈與社交平臺(tái)-三秦會(huì)后，又柳暗花明，迎來(lái)新的轉(zhuǎn)折;

作為三秦會(huì)的會(huì)員，在過(guò)去的一年中，三秦會(huì)的總召集人憑海臨風(fēng)先生多次給予老買釀皮品牌規(guī)劃與督導(dǎo);2020年6月，憑海臨風(fēng)先生到平?jīng)隹疾?，再次給予買偉偉以鼓勵(lì)與發(fā)展的理念梳理;

在憑海臨風(fēng)先生的指導(dǎo)下，老買釀皮開(kāi)始組建自己的品牌營(yíng)運(yùn)中心，與首次年會(huì)，從買釀皮謀生到經(jīng)營(yíng)釀皮連鎖事業(yè)，對(duì)于買偉偉來(lái)說(shuō)，需要很大的勇氣，但他最后選擇，再往前邁開(kāi)一步;

據(jù)悉，老買釀皮目前在平?jīng)雠c外地已經(jīng)有了20多家連鎖店，2021年，老買釀皮將建立加工配送基地，提升品牌形象與管理水平，啟動(dòng)自己品牌的百店計(jì)劃，買偉偉歡迎和自己一樣有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的朋友，加入老買釀皮團(tuán)隊(duì)，一起創(chuàng)業(yè)致富;

附：老買釀皮發(fā)展小檔案

2008年：在平?jīng)瞿祥T(mén)博愛(ài)美食城開(kāi)啟動(dòng)第一家店面。

2015年初平?jīng)鍪胁惋媴f(xié)會(huì)專家評(píng)定“老買釀皮”為《平?jīng)鍪忻麅?yōu)小吃》榮譽(yù)稱號(hào)。

2016年：取得商標(biāo)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，與美團(tuán)、餓了么互聯(lián)網(wǎng)訂餐合作。

2017年：進(jìn)行品牌VI系統(tǒng)打造，店面第二次裝修升級(jí)。

2018年：制定“老買釀皮”《運(yùn)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》、《品牌加盟手冊(cè)》、《開(kāi)店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)方案》、《品牌項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)》，完善品牌文化系統(tǒng)。

2019年：營(yíng)業(yè)額突破實(shí)體店新高，每天產(chǎn)品供不應(yīng)求。七家直營(yíng)店實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化形象管理.

2020年：在不斷加強(qiáng)品質(zhì)提升獲得消費(fèi)者好評(píng)的時(shí)候，面向全國(guó)有志之士品牌加盟小本創(chuàng)業(yè)，共同致富走向資本市場(chǎng)。